Descrição
PECORINO FIORE SARDO DOP – Fiore Sardo é um queijo italiano com denominação de origem protegida, feito na Sardenha. É feito de acordo com métodos tradicionais e de forma artesanal, com leite de ovelha. Os queijos frescos são fumados ligeiramente e esfregados com azeite; então, eles são deixados para amadurecer por um período de 3 a 6 meses. A casca é natural, de cor amarela dourada, que atinge o castanho escuro se tiver mais de seis meses. Sua textura é dura e granulada, desintegrando-se facilmente. A massa tem uma cor amarelada. Ele exala um cheiro de fumado. O sabor é forte, doce, mas com um toque salgado e um toque de fruta. Excelente queijo para asaborar só no final da comida com um bom vinho de corpo ou para um toque diferente como quejido ralado. Queijos selecionados no restaurante Enoteca Pinchiorri em Firenze e no restaurante La Pergola em Roma.
PECORINO FIORE SARDO DOP
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